お食事券

国産うなぎに関して 国産うなぎに関してですが、一年の内で最も美味しいのは何月頃ですか？いわゆる旬です A 冬が1番、次点で秋と春です。1番駄目なのが夏ですね売れないのでコピーライターの平賀源内に頼んで土用の丑の日にうなぎというコピーを作ってもらい、大当たりしたのが現代にまで続いているという訳です。無論、養殖ならば常に脂のっていますが、やはり夏場は痩せます。昨今の冷凍物ならば旬の時期（太り回転良いので大量生産可能）に1年分作り溜めますので安くて美味い鰻を味わいたいなら冷凍の養殖物がベストです。 A2旬の概念がある天然ものなら、秋〜冬です。地域差などがありますが、10月以降（気温が低下してから）となります。江戸時代に、旬では無いが（当時は）良く採れる、暑さで売れ行きが落ちることから、夏に「食べるイベント」を企画したのが土曜の丑の日に「うなぎ」と言う関連付けです。

鮭のクリーム煮を作りたい 鮭のクリーム煮を作りたいのですが、牛乳が苦手です。牛乳感が少なければ食べられるのですが、どうでしょうか。 A 豆乳で煮るトマトの水にと一緒に煮るアクアパッツアみたいにスープだけどれかお好きなのでどうぞ A2ブイヨンを足してみたりやマスタードや、白コショウ、白ワインなどを加えるとあのモッタリとした風味は抑えられると思います A3豆乳に出汁多めで作ってみては？