煮込みうどんをまろやかにする方法

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Q
煮込みうどんをまろやかにするには?
味付けのアドバイスをお願いします。
創味のつゆとみりんをいれるのですが、いつもしょっぱいような尖った味です。

創味のつゆ自体、あまり甘味がないのが特徴です。
みりんではなくお砂糖を入れる、さつま揚げなどの練り物を加える
あるいはつゆ自体を変える。ヤマサの昆布つゆなどは比較的甘味が強いです。

A2

煮込むと味が濃くなるので、麺つゆの薄め度を加減されたら良いです。お酒も利用されてみて下さい。

関西や九州のメーカーの
麺つゆを使う

我が家は砂糖入れちゃいます。





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