小松菜の選び方

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Q

小松菜の選び方。
茎が太いとか葉が青いとか、よいものはどう見極めていますか?

A

葉の緑色が濃く鮮やかで葉そのものが肉厚でみずみずしくピンと張っているもの、茎が太くしっかりしているものを選びましょう。 葉が大きくそろったものがよいのですが、葉脈が発達しすぎていると歯ざわりが悪いので、できるだけやわらかいものを選びましょう。 根がしっかりと長いものは生育のよいものです。

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小松菜を選ぶ際のポイントは以下の通りです。
1. 色:鮮やかな緑色であること。黄色っぽいものや、黒ずんでいるものは避けましょう。
2. 葉:葉がふっくらとしていて、しっかりとしていること。しおれているものは新鮮さが失われています。
3. 茎:茎が太く、しっかりとしていること。細いものは成長が十分でない可能性があります。
4. 香り:新鮮な小松菜は特有の香りがあります。これがないものは避けましょう。
これらを基準に選ぶと、新鮮で美味しい小松菜を選ぶことができます。


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