煮物を作る際の手順。煮物を作る時　油を引いて　具材を炒めて: お食事券

2024年08月09日

煮物を作る際の手順。煮物を作る時　油を引いて　具材を炒めて

煮物作る時油を引いて
具材を炒めてから
水や調味料を入れなきゃなりませんか？
油を使わない場合
具材と水や調味料を同時に入れ
煮れば良いんですか？

お湯をわかし、だし醤油入れ、野菜を硬いものから順次入れ、落とし蓋して小さい火で煮て、火が通ったら出来上がり。

冷まさないと味はあまりついていませんよ。

かなり薄味になります。
先に炒めてから作るのはコクを出すため。

炒めないで作るなら、油揚げを具に使えば少し良くなる。味は濃いめにつけないと、ボヤけた味の煮物になります。