お食事券

Q 小松菜の選び方。茎が太いとか葉が青いとか、よいものはどう見極めていますか？ A 葉の緑色が濃く鮮やかで葉そのものが肉厚でみずみずしくピンと張っているもの、茎が太くしっかりしているものを選びましょう。 葉が大きくそろったものがよいのですが、葉脈が発達しすぎていると歯ざわりが悪いので、できるだけやわらかいものを選びましょう。 根がしっかりと長いものは生育のよいものです。 A2小松菜を選ぶ際のポイントは以下の通りです。1. 色：鮮やかな緑色であること。黄色っぽいものや、黒ずんでいるものは避けましょう。2. 葉：葉がふっくらとしていて、しっかりとしていること。しおれているものは新鮮さが失われています。3. 茎：茎が太く、しっかりとしていること。細いものは成長が十分でない可能性があります。4. 香り：新鮮な小松菜は特有の香りがあります。これがないものは避けましょう。これらを基準に選ぶと、新鮮で美味しい小松菜を選ぶことができます。

Q 家を一週間ほど空けるのですが、じゃがいもと玉ねぎはどこで保管したらいいですか？ A今の時期は常温で大丈夫ですよ。じゃがいもも目が出たら取れば食べられます。

Qトマトジュースを毎日一日一杯飲んでるんですけど、トマトジュースは砂糖が入ってるんですか？あと、どの時間帯に飲むのがおすすめですか？ A砂糖は入っていません。食事中に飲むのがオススメです。栄養は他の栄養とくっついて栄養になるからです。 A2映画の受け売りですが、朝食時に一気飲みしますね。またトマトジュースには砂糖など入れていませんし、随分前から塩も入れなくなりました。

Q キュウリは世界一栄養の無い野菜っていうじゃないですか.そう聞くと食べても無駄だ〜思っちゃいまして..キュウリのいいところ見つけてください A 融通がききやすいところがいいです。サラダ系にぶち込むこともできますし、そうめんや冷やし中華の上に乗せるだけで彩りも食感も良くなりますよね。さっぱりしててみずみずしいので薬味にぴったりです。白だしときゅうりをタッパーにぶち込むだけで浅漬けにもできます。あとはなんといっても調理の手間のかからなさですね。葉野菜より洗いやすくて扱いやすいし、茹でる必要もないし、皮も剥かなくていい。切る時にぐちゃぐちゃになる訳でもないしとにかく調理が簡単です。食べても無駄じゃない理由としては、食感や味ですかね。ポリポリいけちゃうさっぱり感が好きです。大して身体の為にはなってないかもしれませんが、飲み込むまでの過程が美味しいのでそこに意味を見出せます。

Q 日持ちしない。もやしの保存方法は？冷凍庫に入れておけばどのくらい（日数）持ちますかね。 A 冷蔵庫は１、２日かな。火を入れて調理しておけば日持ちいます。

Q玉ねぎについて教えてください玉ねぎをいっぱい買って、使う日まで外で干したり、外が雨なら家の中というようにやって来ました。がこれでいいのでしょうか？外にあっても雨には濡れません。家の中も湿気が多いです。どうしたらいいでしょうか？雨降っていても濡れなければ外へ干しても良いのでしょうか？ Aうちは玄関に放置してますよ。この時期に家庭菜園で100個以上収穫できますので、100均のプラでできている網状のケースに２～３か月放置してます。どうせ食べきれないので…。スーパーで買う量であれば気にしなくていいと思いますよ。

ミニトマトを育てたい ミニトマトを育てたいのですが、水やりするだけで実がなる商品はありますか？またどこに売っていますか？ A ホームセンターに初夏あたりから鉢に一式セットの苗がでますよ。

冷凍野菜は生野菜 冷凍野菜は生野菜と比べると栄養が劣るのでしょうか？仕事で夜勤が多いのでスーパー行く時間が全然ありません。保存のきく冷凍野菜に助けられてるんですが、ちゃんと栄養取れてるのかどうか気になりました。今冷凍庫のストックを見たら、産地は国産と中国産の2種類がありました。中国産の方はあまりよくないでしょうか？ A冷凍野菜と言ってもただ生野菜を凍らせただけの物では無い物が多いので、当然生野菜と比べたら栄養は劣ります。ただ……要するにそれは「熱に弱い栄養は壊れる」と言う話で、加熱調理すれば同じ事なので、炒め物にしたり煮物にしたりする分には、ほぼ差はありません。とは言え、一度凍らせているので細胞が壊れやすくなっているので、栄養が流れやすくなっている、と言うのはあります。 A2本当は言われているほど野菜は必要ないのかもしれないと思います。調子が悪くなった時、野菜や果物不足じゃないかと思ってしまいますが。ご自分でいろいろテストしてみることが大切だと思います。でないといい加減な栄養学の奴隷になってしまいます、それも一生。

大根の葉っぱ、どう調理して食べていますか？ 大根の葉っぱ、どう調理して食べていますか？ Aちりめんじゃことめんつゆで炒めてふりかけにしてます!!

コンビニサラダで１日分の野菜が取れるのは安い方？ コンビニサラダで１日分の野菜が取れるのは安い方？ A高いですね。自分で作れば同じものが原価20〜30円で作れます。しかし手間などを換算して、自分では作れないという方には安いかも知れません。価値観は人それぞれに違います。

長芋の食べ方 長芋はとろろにして食べる他に美味しい食べ方はありますか？ A長芋を1cmくらいに輪切りにカットして、バターと麺つゆで炒めて食べるとサクサクして美味しいですよ A2もう一品は長芋の味噌汁です。やはりサクサク感が味噌と合い美味しいですよ♪ A3薄くスライスしてシャキシャキ食感を楽しみます。 A4長芋を薄目の輪切りにして、醤油バターで炒めると結構美味しいです！簡単なのでよく食べています！

ブロッコリーの保存 ブロッコリーは常温保存はだめですか？ Aブロッコリーは花の蕾の集合体です。常温保存すると2～5日後くらいに黄色い花が開花しはじめ緑色が退色します。この時点でおいしそうではない色に…常温放置して後悔した体験でした。 A2よく無いですね スーパーなどでも氷が下にひいてあったりしてますね。

ゴボウとジャガイモの皮 ゴボウとジャガイモの皮は栄養があり食材になるてききましたが本当ですか? A第一次世界大戦を始めた皇帝ことウィルヘルム２世（在位１８８８年から３０年間）の勅令にも次のようなのが載っていました。「ジャガイモは皮をつけたまま食べよ。しかし、どうしても皮をむく必要があるなら、決して生のうちにむくな。必ず蒸すか、煮た上でむくようにせよ」と。そして、勅令の後には内務大臣の次のような注釈が添えてられていました。「ジャガイモを生のままで皮をむくと、皮に中身が１１%も着いて捨てられる。蒸すか煮るかしてから皮をむくと、容易に薄い皮だけをむくことができる」と、料理の際、皮として包丁で切り捨てられる部分には、中心部に比べて、でん粉が多いのです。このことは煮てみると外側が崩れやすいので、すぐ判ります。この外、目に見えない蛋白質、リボフラビン、ビタミンＢ６、造血作用剤として知られている葉酸やミネラルも多いのです。 A2本当です。それを、どのように料理して食べるかは、また別問題ですがね。「皮」と「皮のすぐ下の部分」に豊富な栄養分があるのは確かです。

唐揚げに合う野菜は何ですか？ A 千切りキャベツが合うと思います(^^ゞ A2セロリ と クレソン A3フリルレタス A4玉ねぎのみじん切りもいけますよｗ^^; A5とにかくサラダを山盛りにしてカラアゲと一緒に盛ってくれ！笑 A6レタスとキャベツとカイワレ

値段の違う椎茸 スーパーで安い方は99円、高い方は159円くらいと値段の違う椎茸が売られているんですが、違いはなんなんでしょうか。どちらも国産、菌床、量も同じくらいです。 A有る・・・よねぇ、そんなの・・・形、大きさ、厚さ・・などが主因です。採取後の時間の経過も・・本当に微妙・・なんですよね。あんなの・・素人じゃ区別できないわさ。 A2ブランド物添加物企業の大きさ A3違うスーパーでしょ？特売か通常価格かの違いですね

野沢菜の変色について 野沢菜の変色について。賞味期限2日前の野沢菜パックなんですが、一部黄色っぽくなっています。食べない方がいいですか？それとも野沢菜が変色するのは普通ですか？ A色は変わることはあるかも。

生で食べれる野菜 生で食べれる野菜ってどんなのがありますか？ Aレタス、アボカド、トマト(๑`·ᴗ·´๑) A2パセリ、セロリ、レタス、パブリカ A3トマト、キュウリ、レタス、キャベツ、タマネギ、ニンジン、パクチー

ミョウガは体に良いのか？ ミョウガは体に良いですか？ Aみょうがの栄養と効能ビタミンC皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須な水溶性ビタミンの一種。抗酸化作用をもち、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがある。また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、鉄の吸収を良くする働きもあると言われている。カリウム人体に必要なミネラルの一種。ナトリウムを排出する作用があることから、塩分の摂り過ぎを調節する働きがある。また、高血圧の予防にも役立つ一方で、不足すると、精神障害や不整脈の症状が見られることがある。ビタミンB1水溶性ビタミンの一種で、グルコース代謝と分枝アミノ酸代謝に関与しており、糖質をエネルギーに変える働きをする。過剰摂取すると、頭痛やいらだち、不眠、かゆみなどの症状が現れると言われている一方で、不足すると脚気になると言われている。ビタミンB2水溶性ビタミンの一種で、エネルギー代謝や物質代謝に関与しており、糖質や脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにするなどの代謝を支える働きをしている。不足すると、成長抑制や口内炎、口角炎、舌炎などが起きると言われている。葉酸水溶性ビタミンの一種で、ほうれん草やモロヘイヤなど緑の葉に多く含まれることからこの名がついた。胎児の正常な発育に役立ち、妊娠初期の女性が十分な量の葉酸を摂取すると、胎児が神経管閉鎖障害という発育不全になるリスクを減らすことがわかっている。また、赤血球の細胞の形成を助ける働きもあると言われている。アントシアニン花や果実…

野菜炒めのもやしをシャキシャキに仕上げる方法 野菜炒めのもやしをシャキシャキに仕上げる方法教えてください。 A根を切り 最後に もやし を加え 軽く混ぜ合わせるだけ 鍋振り３回程度

焼きナスには何をつけて食べますか？ 焼きナスには何をつけて食べますか？自分は生姜醤油です。 A大根おろしやポン酢ですね A2おろし生姜、削りがつお、手作りのマイルドなポン酢 A3七味たっぷり目に振ったポン酢 A4我が家は辛子醤油で食べます！ A5生姜醤油の一択です。 A6私も生姜醤油か味噌タレかなぁ