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コーンスープのコーンを浮かせる コーンスープのコーンが「浮く」にはどうしたらいいんでしょうか？よくコーンスープのイメージ写真とかって、コーンが浮いてますよね。あれ、実際やってみようとすると、自分の場合、コーンが下に沈んで、上に浮いてくれません。これってどうやったらコーンが浮きますか？一度、コーンを乾燥させて軽くするとか、そういうことなのでしょうか？ A コーンスープを濃くしたり小麦粉や片栗粉を多く入れてとろみをつければその上にコーンは浮きますよ。

漬け物の塩分 漬け物は塩分摂りすぎになりますか？ A日本人の食生活の欠点部分と言われました。外国の漬物は「酢漬け」が圧倒的に多いけど。でも最近は箸休めで食べる程度なので塩分過多の原因ではないと思います。１日一回は麺類かパン類の人もいるので・・・ラーメンなどかえって塩分過多ではないかと思います。おかずが少なかった時代は一回の食事で濃い味噌汁の他に、家族５人で沢庵１本平気で食べつくしたり・・・笑漬物でも「糠漬け」は乳酸菌たくさんで腸内環境に貢献します。薄味で食べれば問題ないと思います。＊昨日セロリが３本１７８円と超安く変えました。ナスの浅漬け（既製品）に一緒に漬けて今朝朝食に食べました。うまし！でした。

ゆで卵を作る際に割れない方法 ゆで卵を茹でている最中に沸騰でボコボコしてるせいでぶつかりまくって卵が割れてしまいます。何か割れない方法ありませんか？ Aぶつかってるせいじゃなく膨張して割れてるんです。冷蔵庫からそのまま鍋に入れてませんか？卵を冷蔵庫から出して常温にしてから茹でると殻割れないですよ。冷たいまま茹でると割れる。冷蔵庫から出してすぐの卵は割れやすい。冷蔵庫から出してしばらくしてから熱湯（水からではなく必ず熱湯）で茹でてます。私の経験上では、ですが。

あんかけパスタの栄養 あんかけパスタは、栄養がありますか？ A炭水化物（麺、あん）と具材ですので、具材次第化と思います。ただ、具材がたっぷりであればそれなりですが、店で出て来るぐらいの内容では、そこまでは見込めないかと。一緒にサイドメニューが有れば別ですが。アンに野菜が入っていれば栄養は入っています。ピーマン、玉ねぎ、ウィンナーなど、しかし糖分が多いです。

味噌の保存 味噌って冷蔵庫にいれないとだめですか？ A最近の市販の物は、出汁が入っていたりするので、開封後に常温だと傷み易いかも。自家製味噌だと、まぁ、大丈夫とは思うけど、匂いがする（麹などの）から、どんなに蓋をしっかり閉めても、小バエが寄って来たりします。味噌は発酵食品なので暗室とかであれば、別に冷蔵庫に入れる必要はないです。ただし。未開封での話です。期限はあくまで未開封の期限です。開封すると、そこで空気に触れ、別の菌が繁殖してしまうので「冷蔵庫等、温度が低いところで保管すると、菌の繁殖が遅くなる、抑えられる」ので開封後は冷蔵保管です。

わらび餅作るの簡単ですか？ わらび餅作るの簡単ですか？ Aめちゃくちゃ簡単ですよー！片栗粉、水、砂糖を火にかけながら混ぜるだけであっという間に完成します。本当のわらび餅じゃなく、スーパーに１００円台で売ってるわらび餅粉(馬鈴薯澱粉)なら、そんなにむずかしくないです

生姜焼きについて 生姜焼きについて。はちみつ、片栗粉、ニンニク 生姜 酒 みりん醤油をタレにします。この場合、豚肉と 先程の調味料は 下味として肉と一緒に数分 漬け込むのでしょうか？それとも、肉だけ先に焼いて あとから調味料をフライパンに入れて絡めるのでしょうか？教えて欲しいです。よろしくお願いします。 Aしょうが焼きは肉が薄いので、漬け込みはしないのが普通と思います。この食材なら、塩コショウし粉付けたら焼いて一度出し、残り調味料類入れ加熱。肉戻して火を通しソース絡めて終了です。決まりはないから好きなようにしたらいいと思いますが。私は漬け込みしても味が染みないからしません。

なすとほうれん草のおろしあえ なすとほうれん草のおろしあえを作りたいです。冷凍食品を利用を考えてるけどナスとほうれん草はレンチンでいい？冷凍のまま鍋に入れる方がいい？ Aレンチンするとべちゃーっとなりますので冷凍のまま調理した方がいいです。

スガキヤのラーメンの歴代の値段 スガキヤのラーメンって、初めの頃はいくらくらいだったんですか？ A 1946年の創業時に1杯30円。1950年代に70円、1960年代に90円、1976年から85年までが120円。1986年以降は段階的に270円、290円と値を上げました。

ゼロは本当にカロリーがないんでしょうか コカ・コーラゼロとかペプシZEROは本当にカロリーがないんでしょうか？ 飲んでも太りませんか？ A コーラゼロの甘味料はスクラロースとアセスルファムKでありこれらは完全に0kcalです。表示法上の0kcalではなく本当に0kcalです。ペプシゼロの甘味料はアスパルテーム、L-フェニルアラニン化合物、スクラロース、アセスルファムK、です。このうちアスパルテームは1gあたり4kcalですが砂糖の200倍の甘さがあり他の甘味料も使われているので実質ほぼゼロと言って構いません。L-フェニルアラニン化合物もアスパルテームと同じです。なのでどちらも太りません。ダイエットカテゴリでこの手の質問をすると必ず甘味料の違いが分からず「人工甘味料は全部同じ」と考えて、やれ発がん性だのやれ血糖値を上げるだのと騒ぐ人がいますが騙されないようにしましょう。

人参と豚肉とキャベツでできる料理 人参と豚肉とキャベツでできる料理ってなにがありますか？ A じゃがいもがあれば、その材料で美味しいポトフができます。なければスープで良いです。メインなら回鍋肉。八宝菜もどきもアリですね。後は卵とじでも美味しいと思います。

毎日納豆だと飽きますか? 毎日、納豆だと飽きますかね？健康の為には、毎日食べた方がいいんだろうけど、いつも飽きてしまいます。 A納豆だけですと飽きる人もいるでしょうね。私は納豆にネギ（医学的には1番らしい）メカブ、大根おろし、キムチと混ぜて食べております。どうかするともうそれだけでお腹が一杯に成りそうな日も有りますが、健康の為と頑張って食べております。納豆キナーゼの効果は何日も続けば良いのですが、残念ながら毎日食べる方が良いとの事です。安価なので健康の為と半分諦めて食べましょう。

すりおろしリンゴでゼリー作り ゼリー手作りすりおろしリンゴでゼリーを作りたいのですが、手作りのカチカチの寒天で固めました！というのではなく市販の柔らかいゼリーを作りたいです。どんな風にしたら出来ますでしょうか？ Aアガーという凝固剤がスーパーにあるのでそれ使ってください！みずみずしくぷるんとした食感になります！

マカロンを作るための粉糖 マカロンを作るために粉糖を使うのですが、シュガーパウダーというものしか売っていませんでした、見た目は同じです。これで作って大丈夫でしょうか。 Aシュガーパウダーは粉糖です！溶けないシュガーパウダーとかデコレーションシュガーなどと書かれたものは仕上げ用なのでコンスターチなどの含有量が多いので仕込みには使用しないようにしましょう！

バターとマーガリン バターとマーガリンって同じものですか？ A違いますね！バターは動物性脂肪、マーガリンは植物性脂肪ですね

再冷凍することについて 冷凍のものを再冷凍することについて。冷凍のお肉を解凍したのちトンカツにして、それをまた冷凍したいのですが、品質的に食べられませんか？後日トンカツをカツ丼にしてお弁当に持っていきたいです。 A「再冷凍」の問題点は、暖かい時間の間に痛み始めていないか？という部分と、急速冷凍とは違うので、食感（食味）などが変わってしまいやすい。という２角部分で考えます。今回は「トンカツにして」という、充分な加熱調理を行なってからの冷凍。この場合、生肉が常温で長時間多くの空気に触れ続けていないと思いますので、衛生面では問題ないだろう、と思われます。次に、家庭用の「冷凍室」による冷凍は、特に「生物」に関しては細胞破戒等で旨味が逃げたりしやすい、というのが一番の懸念材料。しかし、すでに加熱調理済みなので、このような問題も無い。と考えられます。生焼けとか出なければ、大丈夫でしょう。 A2確実に品質は落ちると思いますが、食べれるラインではあると思いますよ食感的にはカリカリ感が失せると思うので、オーブントースターでカリカリにしてください！

料理にキクラゲを入れるメリット 料理にキクラゲを入れるメリットってなんですか？ Aコンビネーションのネックに成りますね！ A２普通のキクラゲは分からないけど、白キクラゲ？は美容に良いとも聞いたことあります。中国で。

デリバリーのチキンの調理法 デリバリーでチキンを頼んだのですが辛すぎて食べれません。何かいい調理法はないでしょうか？もったいないので全部食べたいです。フライパンでなにか調味料を足すなど A甘酢を付けながら食べれば辛味が和らぎます。ひたひたにするほど和らぎます。 A２ハチミツかメープルシロップ 砂糖とハチミツで浸す。

おでん種で塩分の少ないもの おでん種で塩分の少ないものって言ったら何がいいですか？練り物は塩分が多くて顔がむくんでしまい困っています。でもおでんは鍋にしたまま置いとけるのでストーブの上で作ってます。今はかぶとこんにゃくと、ごぼう天が入ってます。※ゆで卵は苦手なので入れません追加で具を入れたいのですがお勧めのやつを教えてください！ Aお餅、大根、じゃがいも、厚揚げ、がんもどき、オクラ、うどん、たこ A2ちくわぶと、巾着もち。でもおでん種というよりも、つゆが問題では？ A３トマトや厚揚げはどうでしょうか。

パウンドケーキ保存の仕方。 パウンドケーキ保存の仕方。パウンドケーキを焼いたのですが、レシピには、「冷蔵庫で二日寝かせる」とありました。パウンドケーキは冷蔵庫で保存し続けるとパサつくように思うのですが、これは2日経過した後は常温保存でも問題ないのでしょうか？それとも冷蔵庫保存のままですか？ A砂糖やバターをたっぷり使って作られるパウンドケーキは傷みにくいため、基本的に常温保存が可能です。乾燥しないようにきちんとラップで包み、常温でそのまま保存する方法がおすすめです。なお、パウンドケーキをできるだけ長持ちさせたい場合は冷凍保存が適しています。「冷蔵庫で二日寝かせる」とあったようですが、パウンドケーキを冷蔵保存するとバターが固まり、食感が悪くなってしまうため、冷蔵庫に入れるのはあまりおすすめできません。ラップでしっかりと包んでおいたとしても冷蔵庫の中は乾燥しやすいので、本来のしっとりとした食感が失われてしまいます。ただし、湿気の多い梅雨や暑い夏など常温での保存が心配な季節は、冷蔵や冷凍で保存したほうが良いとあ言う事だと思いますが、冬季なら常温でも問題ないと思います。常温保存の場合、保存期間の目安は1週間程度。バナナ入りのパウンドケーキのように水分が多く含まれるものは冷蔵保存しても大丈夫ですが、早めに食べ切るのがベストですよ！