お食事券

お米の計算について お米の計算についての質問です。以前学校で炊くお米に必要な水の量の計算法について学んだのですが、1ml=1gならどちらも水の量は等しいのでは？と思いました。多分変な勘違いを自分がしているとも思うので分かる方はご指摘と解説をお願いしたいです。 A米一合は180mlです。それを重量で測ると150g相当です。但し、新米は、180mlであっても、水分量が多いので、150gよりも重くなります。従って、新米以外は、軽量カップで１合分の加える水の量は、180ml×1.2＝220mlということです。新米ならば、200ml程度です。通常は、重量計で測るよりも計量カップで測ると思いますので、計量カップで測った量の1.2倍の水で炊飯するのが良いと考えます。”1ml=1gならどちらも水の量は等しいのでは？”⇒間違いです。米１合を計量カップに入れると、180mlです。そして、重さは、150gです。つまり、比重は、約0.8です。米を計量カップにいれると、隙間が多く出来ますので、同じ体積分の水よりも軽くなります。以上、ご参考まで

ドレッシングのノンオイルと普通のドレッシング ドレッシングのノンオイルと普通のドレッシングってそんなに変わりますか？少量ならあんまり変わらない様な気がするんですが… A例えばですがリケンのノンオイル大さじ一杯で15キロカロリー、キューピーのゴマドレッシングなら59キロカロリーです。44キロカロリー違いますね。これはだいたい小柄な成人女性が1キロ走るのと同じぐらいの差です。大さじ一杯でたまにならいいですがもっと量を頻繁に使うなら減らせるところは減らしたほうが効率的ですね。ノンオイルなので脂質も当然低いです。脂質を制限している方など少量でもコントロールしたい人たちはたくさんいますよ。

牛乳はなぜペットボトルで売られないのか牛乳はなぜペットボトルで売られていないのですか？ Aごく少数のペットボトル商品は存在しています。一般的では無いのは、牛乳が腐敗しやすいために法的な制限が厳しく「かつては」法的に使用して良い容器の中にペットボトルが含まれていなかったためです（現代では使用可能です）。また、大多数の牛乳は原価率の関係から、容器が低コストな紙パックで市販されます。

昆布の使い道ごはんを炊くときに入れた昆布使い道ありますか？ A佃煮やレンチンでふりかけ千切りで味噌汁の具やサラダトッピング佃煮。

煮込みハンバーグを煮込むとき 煮込みハンバーグを煮込むときどちらが良いですか？弱火で15分もしくは弱めの中火で8分 Aトマトソースなら弱火で15分の方がいいですね。。。

長芋の食べ方 長芋はとろろにして食べる他に美味しい食べ方はありますか？ A長芋を1cmくらいに輪切りにカットして、バターと麺つゆで炒めて食べるとサクサクして美味しいですよ A2もう一品は長芋の味噌汁です。やはりサクサク感が味噌と合い美味しいですよ♪ A3薄くスライスしてシャキシャキ食感を楽しみます。 A4長芋を薄目の輪切りにして、醤油バターで炒めると結構美味しいです！簡単なのでよく食べています！

鍋作る時 鍋作る時に肉は先に炒めた方がいいですか？ A肉を先に炒める作り方は、自分の認識だと関西風のすき焼き位かなと思いますよ。後の普通の鍋は、出し汁にそのまま具材を入れると思いますけど A2一緒に煮込んだ方がダシは出ますよ、ただアクも出るので浮かんだ汚い泡は取って下さい。

スポンジケーキ スポンジケーキは一日おくのか、一晩おくのか、どっちの方がいいんですか？ A１晩でも、１日でも、どちらでも大した違いは出ません。どちらでも大丈夫です。時間の都合に合わせましょう。 A２一晩というか、６時間位あれば、いい感じに落ち着いてきますよ。

パスタ と スパケッティ の違いは？ パスタ と スパケッティ の違いは？ Aパスタはスパゲッティの上位概念です。パスタとは、粉に水を加えて練ったものの総称です。だからセメントも歯磨き粉も洗顔料もパスタ。小麦粉に水を加えて練って、細く成形して乾燥させたのがパスタです。要はパスタとスパゲッティは犬と柴犬の関係。 A2パスタは総称です。細い面の形のものを一般的にスパゲティといいますよ。 A3パスタとはイタリアの主食の一つで小麦粉をこねて作った食品のことスパゲティはパスタの一種で、細長いパスタのこと。 A4 パスタは小麦粉料理の総称。だからケーキもパンも「パスタ」の部類。スパゲッティはその中の一つ。パスタは「犬」でスパゲッティは「チワワ」や「柴犬」みたいなもの。 A5パスタは小麦粉で作られたいろいろな形の食品の総称で、スパゲティはそのパスタの中の一種です。

南蛮付けと酢漬けは同じですか？ 南蛮付けと酢漬けは同じですか？ A 南蛮漬けは酢漬けの一種ですね。素材を漬けるか揚げ物を酢漬けにするか程度の違い。wikiより転載由来室町時代から江戸時代にかけて、スペインやポルトガルなどの国々は「南蛮」と呼ばれた。南蛮諸国には「エスカベッシュ」という料理があり、これは｢｢｢｢｢揚げた小魚を酢漬けにした｣｣｣｣｣｣｣タパスである。これが南蛮貿易によって日本に伝来したため、南蛮からやってきた料理ということで「南蛮漬け」との名がつけられた[2]。百万回復唱すればいいです。さっきの酢漬け質問者なんだろどうせ。 A2「南蛮漬け」は、揚げた素材を玉ネギやパプリカなどを合わせた「南蛮酢」に漬けたもので、必ず「唐辛子(赤南蛮)」などのピリ辛素材(南蛮)が加わるんです。「酢漬け」は、素材を酢に漬けた物ですね。

中華スープでトロミをつけたい 中華スープでトロミをつけたいのですが、片栗粉がありません。米粉、小麦粉、強力粉これらのどれかで代用できますか？ Aコピペ米粉はとろみをつける作用があるので、あんやスープなどに加えれば”とろ～り”。米粉

トマトスープに合う豆はなんですか? トマトスープに合う豆はなんですか? A赤ペン先生様、こんにちは。白い豆が無難で、合うと思います・・・。ひよこ豆、レンズ豆、白いんげん等なら、他の具材が何でも合うんじゃないかな？お好きなら、グリーンピース(緑色)でも悪くはないと思いますが、主張が強い？ですね。まあ、トマトスープの具材がグリーンピースのみ！というのも渋いというか、結構乙に思えますけど・・・。以上です。

無洗米でも多少はすすいだ方がよい？ 無洗米でも多少はすすいだ方がよろしいでしょうか。 A炊飯釜に入れて、１～２回くらいクルクル水の中で軽くかき混ぜて水を捨てるくらいでいいと思います。保管中に多少のホコリがついてたりもするでしょうしね。 A2すすいだ方が良いし、ある程度、水をしみ込ませる時間を見た方が良いです。焦って炊くと、硬くてボソボソした感じになります。

夕張メロンの保存 夕張メロンなんですが自宅冷蔵庫に入れれば何日位大丈夫でしょうか。 Aそれは現在の熟成度合でしょうね。柔らかいならもう食べ頃。詳しくはサイト検索。で、食べきれないメロンは一口大にカットして冷凍すればメロンアイスとして食べれます。保存袋２重にしとけば内部の水分分離抑えられて長期間保存可能。

国産うなぎに関して 国産うなぎに関してですが、一年の内で最も美味しいのは何月頃ですか？いわゆる旬です A 冬が1番、次点で秋と春です。1番駄目なのが夏ですね売れないのでコピーライターの平賀源内に頼んで土用の丑の日にうなぎというコピーを作ってもらい、大当たりしたのが現代にまで続いているという訳です。無論、養殖ならば常に脂のっていますが、やはり夏場は痩せます。昨今の冷凍物ならば旬の時期（太り回転良いので大量生産可能）に1年分作り溜めますので安くて美味い鰻を味わいたいなら冷凍の養殖物がベストです。 A2旬の概念がある天然ものなら、秋〜冬です。地域差などがありますが、10月以降（気温が低下してから）となります。江戸時代に、旬では無いが（当時は）良く採れる、暑さで売れ行きが落ちることから、夏に「食べるイベント」を企画したのが土曜の丑の日に「うなぎ」と言う関連付けです。

鮭のクリーム煮を作りたい 鮭のクリーム煮を作りたいのですが、牛乳が苦手です。牛乳感が少なければ食べられるのですが、どうでしょうか。 A 豆乳で煮るトマトの水にと一緒に煮るアクアパッツアみたいにスープだけどれかお好きなのでどうぞ A2ブイヨンを足してみたりやマスタードや、白コショウ、白ワインなどを加えるとあのモッタリとした風味は抑えられると思います A3豆乳に出汁多めで作ってみては？

ブロッコリーの保存 ブロッコリーは常温保存はだめですか？ Aブロッコリーは花の蕾の集合体です。常温保存すると2～5日後くらいに黄色い花が開花しはじめ緑色が退色します。この時点でおいしそうではない色に…常温放置して後悔した体験でした。 A2よく無いですね スーパーなどでも氷が下にひいてあったりしてますね。

ゴボウとジャガイモの皮 ゴボウとジャガイモの皮は栄養があり食材になるてききましたが本当ですか? A第一次世界大戦を始めた皇帝ことウィルヘルム２世（在位１８８８年から３０年間）の勅令にも次のようなのが載っていました。「ジャガイモは皮をつけたまま食べよ。しかし、どうしても皮をむく必要があるなら、決して生のうちにむくな。必ず蒸すか、煮た上でむくようにせよ」と。そして、勅令の後には内務大臣の次のような注釈が添えてられていました。「ジャガイモを生のままで皮をむくと、皮に中身が１１%も着いて捨てられる。蒸すか煮るかしてから皮をむくと、容易に薄い皮だけをむくことができる」と、料理の際、皮として包丁で切り捨てられる部分には、中心部に比べて、でん粉が多いのです。このことは煮てみると外側が崩れやすいので、すぐ判ります。この外、目に見えない蛋白質、リボフラビン、ビタミンＢ６、造血作用剤として知られている葉酸やミネラルも多いのです。 A2本当です。それを、どのように料理して食べるかは、また別問題ですがね。「皮」と「皮のすぐ下の部分」に豊富な栄養分があるのは確かです。

10kgの国産米 ドラッグストアで10kgの国産米が値引き後2830円は安いですか。精米は4月17日です。 Aお安いと思います。ブレンド米かもわかりませんし、2019年度のもの以外に混ざってるかもわかりませんが、(まずないはずですが)10キロ売りなら安いと思いますよ。30キロで、農家直売じゃないのですから、小売店の値段にしてはお得ですよ。すっごくお得ですってことではありませんが、多分精米日から日にちが経ってしまっているからと言う理由だけだと思います。この時期でそのお値段を見つけられたのはラッキーですね。 A2確かに安いですねでも今はほとんどが国内産です、不味いお米もあります、日付けで生産の年が書かれてない物が有ります、注意してみて下さい、古々米などが入っている可能性が高いですね。

ピーマンを使ったオススメレシピ ピーマンを使ったオススメレシピ教えてください！ A縦に柵切りにして天ぷら。塩でどうぞ。あげると一番アク・苦味が抜けます。 A2ピーマンの肉詰め焼きピーマン タテ半分に切るひき肉 塩こしょうしてピーマンに詰めて焼くだけ A3ビーマンを細く刻み軽く炒めて、胡麻をまぶして塩こしょうで味つけをします。 A4回鍋肉、麻婆茄子、ピーマンの肉詰めです(^^) A5たけのこが美味しい季節、「青椒肉絲（チンジャオロース）」がおいしい。ピーマンの肉詰め簡単・最短時間はピーマンの炒め物かつおぶし乗せキーマカレーにたくさんピーマンを投入するとご飯がすすみます